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Revista digital gastronomica con informacion, noticias y novedades sobre restaurantes, chefs, vinos, alimentos, consumo, viajes, catas, libros y mucho mas...
El cordero es una de las carnes más deliciosas que existen y posiblemente una de las que menos preparaciones conocemos. En este libro nos plantean diferentes recetas con cordero realizadas paso a paso, como si estuviéramos en una escuela de cocina: (read full article)
Posiblemente sea el chocolate uno de los productos más deliciosos y más consumidos: algunos tienen hasta auténtica debilidad por él. En este libro nos enseñan a hacer platos maravillosos con diferentes chocolates, desde flanes, tartas crujiente (read full article)
En toda España hay magníficos bares de tapas, e incluso en muchos lugares zonas de tapeo que son una delicia. Se me ocurren ahora León, Zamora, el Puerto de Santa María y, por supuesto, Madrid. En este libro se registran algunos de los mejores ba (read full article)
Con la colaboración de Reyno Gourmet se ha realizado este libro, que es una joya para los amantes de las verduras. Con diez de ellas diferentes se hacen platos exquisitos, bien explicados, algunos con cierta complejidad y todas las recetas, que so (read full article)
Pocas veces cuando se dice Gran libro es de forma literal: Gran formato, más de 1000 paginas, más de quinientas recetas con sus correspondientes y magníficas fotos realizadas por Thomas Duval, nos ofrecen una visión muy amplia de la cocina medi (read full article)
A veces, cuando viajamos por el mundo, nos preguntamos quiénes fueron los primeros que viajaron a esos sitios recónditos, con qué valor, con qué medios lo hicieron. Este libro nos lleva a quellos viajes fascinantes por el mundo de la mano de expl (read full article)
Continuando con la sucesiva publicación de diferentes guías, llega a mis manos la de Antonio Vergara, que nos lleva al universo gastronómico de la cocina en la comunidad de Valencia y otras zonas y lugares que tienen pinta de haber sido elegidas (read full article)
Con un formato muy de suplemento de periódico, Juan Manuel Bellver dirige un año más la Guía de la gastronomía madrileña al mejor de los puertos. El libro nos lleva por la cocina de autor de la capital, a las mesas con más poder: aquellas que (read full article)
Como cada año ha salido la Guía Repsol, antes Campsa, del 2010. Es difícil que pueda ser más completa: además de los mapas de carreteras y sus estaciones de servicio perfectamente actualizadas, cuenta con otro perfecto mapa gastronómico, en el (read full article)
El autor de “cocinar con una pizca de ciencia” nos sorprende con este libro bien fundamentado -no en vano es un científico-, cuyo contenido es el conocimiento culinario y sus procesos también desde el punto de vista químico y físico: (read full article)
La mayoría de los cocineros tienen un libro sore el trabajo que realiza su restaurante, no podía ser menos con Xavier Pellicer, uno de los cocineros más prestigiosos de nuestro país, que desarrolla su magnífico trabajo en el restaurante Abac, re (read full article)
Con una estructura muy original, no basada en primeros, segundos y postres, sino en grupos de necesidades en base a los múltiples alumnos que tiene la prestigiosa escuela de Cocina Telva desde hace veinte años, las recetas que propone su directora (read full article)
Muchas personas no compran un jamón para uso familiar porque no saben cortarlo. Con frecuencia el argumento, al que no le falta razón, es: “lo acabo desperdiciando y con suerte al final el carnicero lo parte para caldos”. Sin duda el co (read full article)
La edición 2010 de la Guía gastronómica por antonomasia celebra en esta ocasión sus 100 años con un estuche en el que se incluye además una edición facsimil de la primera edición, un pedacito de Historia que nos permite apreciar los profundos (read full article)
Se cumplen las bodas de plata de esta guía de vinos, que lanza esta edición con más energía que nunca: casi cinco mil vinos catados a ciegas, de los cuales más de mil estan comentados y calificados. Se referencian en el libro más de 1142 bodega (read full article)
La más prestigiosa y fiable guía de restaurantes y hoteles de España lanza su nueva edición 2010/11, con el mismo formato y el mismo rigor de siempre. Entre los mejores restaurantes poco cambios: con 9,50, además de a los clásicos, equipara E (read full article)
El conocimiento de un destino hace con frecuencia que el lugar guste más. Hay ciudades, pueblos y zonas del mundo que tienen su sentido a través de la historia, hay lugares que vivieron mejores momentos, pero si hoy los miramos con los ojos de lo (read full article)
Un plato puede ser una obra de arte, una fotografía, un buen vino y, como no, un buen libro. En este caso el de Flavio Morganti lo es realmente; no se podría esperar otra cosa del autor de Vacas y chef del Galileo, que hace alarde de virtuosismo no (read full article)
Será porque no termino de comprender el humor inglés, será porque no se pone delantal y mete las manos en los platos, o tal vez porque su cocina parece un “mercadillo”, pero Jamie Oliver nunca me ha gustado especialmente. Sin embargo, (read full article)
Literatura gastronómica, lo que se dice literatura gastronómica se hace cada vez menos, hay recetarios, libros de cocineros mediáticos y mucho libro de autoayuda en la cocina. Se echa de menos los Vazquez Montalbán del siglo XXI que con su habil (read full article)
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