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Turkish recipes and other notes about Turkish food
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Recent Posts
Jul 01
Para 4 pessoas500 g de feijão verde * 4 colheres de sopa de azeite * 1 cebola * 1 dente de alho * 2 tomates médios * 1 colher de sopa de pasta de tomate * cerca de 5 copos de água * salCorte as extremidades ao feijão e elimine o "fio" l (read full article)
Entradas, Mezes, Pratos Principais, receitas, Receitas Vegan, Receitas Vegetarianas
Jun 28
Para 2 pessoas1 copo de grão-de-bico seco * 150 g de carne de vaca ou vitela * 1 cebola * 1 colher de sopa de pasta de tomate * 2 colheres de sopa de azeite * água q.b. * sal * salsa fresca picada q.b.Coza o grão-de-bico e reserve. Salteie a cebol (read full article)
Pratos de Carne, Pratos Principais, receitas
Jun 25
Amêndoas verdes (çağla), morangos (çilek) e bananas (muz).Centro de Ancara, Çankaya. Abril de 2010. (read full article)
É Tempo de..., Outros Alimentos
Jun 25
Para 3-4 pessoas250 g de erişte (massa artesanal turca) * 1 colher de sopa de azeite * sal * 1/4 copo de queijo kaşar raspadoCoza a massa com água e sal. Escorra a água e salteie a massa num pouco de azeite. Coloque a massa num recipiente própri (read full article)
Acompanhamentos, receitas, Receitas Vegetarianas
Jun 23
Para 3-4 pessoas3 batatas grandes * 1 cebola média * 4 colheres de sopa de salsa finamente picada * sumo de 1/2 limão * 4 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * cominhos Coza as batatas e deixe arrefecer. Corte-as em (read full article)
Acompanhamentos, Entradas, Mezes, receitas, Receitas Vegan, Receitas Vegetarianas, Saladas
Jun 21
Esta é uma receita típica de Trabzon, cidade e capital de província da região do Mar Negro.Para 4 pessoas250 g de couve galega * 1 cebola média * 1 tomate médio * 4 colheres de sopa de arroz * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de (read full article)
Pratos Principais, receitas, Receitas Vegan, Receitas Vegetarianas
Jun 16
2 copos de farinha de milho * 1 copo de farinha de trigo * 1 1/2 copo de leite * 1/2 copo de azeite * 1 colher de sopa de fermento químico * 1 colher de sobremesa de sal Misture todos os ingredientes e coloque a massa em forma untada e polvilhada. C (read full article)
Bolos Salgados Cakes, Entradas, Hora do Chá, Pão, receitas, Receitas Vegetarianas
Jun 08
Para 2-3 pessoas1 batata * 1 beringela * 1 cebola * 2 dentes de alho * 3 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de pasta de tomate * 3/4 copo de grão-de-bico cozido * água q.b. * sal * pimenta pretaSalteie a cebola e os dentes de alho finame (read full article)
Pratos Principais, Receitas com Beringela, Receitas Vegan, Receitas Vegetarianas
Jun 04
Para 2-4 pessoas2 copos de feijão branco seco * 2 colheres de sopa de azeite * 1 cebola * 2 pimentões verdes * 1 colher de sopa de pasta de tomate * sal * água q.b. * 2 tomatesCoza o feijão e reserve. Salteie a cebola finamente picada no azeite. (read full article)
Güveç, Pratos com Feijão, Pratos Principais, receitas, Receitas Vegan, Receitas Vegetarianas
Jun 01
Para 2 pessoas250 g de carne de vaca ou vitela * 2 pimentões verdes médios * 2 tomates médios * 1 cebola média * 4 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * tomilho secoSalteie a cebola cortada finamente no azeite. Adicione a carne, cort (read full article)
Pratos de Carne, Pratos Principais, receitas
May 31
Muitos supermercados colocam no exterior, junto à porta de entrada, os frutos e legumes. Neste caso, ocupam lugar de destaque as ameixas verdes (can eriği), que abundam em Abril e Maio. Estas ameixas ainda não atingiram a maturação, mas são mui (read full article)
É Tempo de..., Nas Feiras Mercados, Outros Alimentos
May 26
Para 4-6 pessoas2 copos de bulgur de grão grosso * 1 cebola * 1 pimentão verde pequeno * 200 g de carne de vaca ou vitela * 4 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * 4 copos de águaSalteie a cebola finamente picada no azeite. Adicione a (read full article)
Pilafs, Pratos de Carne, Pratos Principais, receitas, Receitas com Bulgur
May 24
Para 2 pessoas250 g de folhas de escorcioneira (scorzonera hispanica) * 1 cebola * 3 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * 1 copo de iogurte (de preferência turco ou grego) * 2 dentes de alhoLave a escorcioneira e corte os talos e os ve (read full article)
Acompanhamentos, Dips de Iogurte, Molhos e Dips, receitas, Receitas Vegetarianas
May 24
Nos meses de Abril e Maio, podemos encontrar na Turquia a escorcioneira (scorzonera hispanica), para além de muitas outras plantas comestíveis que também abundam na Turquia nesta altura do ano. A escorcioneira tem folhas muito finas, não muito lo (read full article)
É Tempo de..., Glossário, Outros Alimentos
May 18
Para 4 pessoas1 copo de bulgur de grão grosso * 3 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de pasta de tomate * 4 pés de funcho fresco * pimenta preta * sal * 1 3/4 copo de águaSalteie o bulgur no azeite. Adicione a pasta de tomate e misture. (read full article)
Acompanhamentos, Pilafs, receitas, Receitas com Bulgur, Receitas Vegan, Receitas Vegetarianas
May 14
Para 4 pessoas1 copo de massa pevide * 2 1/2 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * água Salteie a massa pevide no azeite até adquirir uma tonalidade ligeiramente mais escura. Cubra com água até um centímetro acima do seu nível. Tem (read full article)
Acompanhamentos, Pilafs, receitas, Receitas Vegan, Receitas Vegetarianas
May 14
Para 2-4 pessoas2 pepinos médios * 2 tomates médios * 1 pimentão verde pequeno * 1 cebola pequena * 2 colheres de sopa de quëijo feta esmagado * cerca de 6 folhas de hortelã fresca * 1 colher de sopa de sumo de limão * 1 pitada de pimenta preta (read full article)
receitas, Receitas Vegetarianas, Saladas
May 11
Para 2 pessoas2 courgettes pequenas * 1 cebola pequena * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de pasta de tomate * sal * 3 colheres de sopa de arroz * cerca de 3 1/2 copos de água * pimenta pretaPique a cebola finamente e salteie-a no aze (read full article)
Pratos Principais, receitas, Receitas Vegan, Receitas Vegetarianas
May 09
4 ovos * 3/4 copo de leite morno * 2 copos de açúcar * 2 3/4 copos de farinha * 1 colher de sopa de fermentoBata as gemas com o açúcar. Adicione o leite e misture bem. Bata as claras em castelo. Adicione a farinha, misturada com o fermento, e as (read full article)
Bolos e Tartes, Hora do Chá, Receitas Vegetarianas, Sobremesas
May 07
Esta receita é típica da região do Mar Negro.Para 2-3 pessoas500 g de biqueirão (limpo, aberto, inteiro e sem espinhas) * 4 colheres de sopa de azeite * 2 pimentões verdes * 2 cebolas médias * 25 g de salsa * sumo de 1 limão * sal * pimenta pr (read full article)
Pratos de Peixe Marisco, Pratos Principais, receitas