May 07
Pastilla au Lait et à la Fleur d'Oranger
Vous avez gardé une petite place pour le dessert? Cela tombe bien car je vais vous servir une pastilla au lait et à la fleur d'oranger. Con (read full article)
Recent Posts Tagged With 'cuisine marocaine'
May 05
Tajine Berbère au Coquelet, Citron Confit et Olives
Suite de ma semaine marocaine, aujourd'hui, le plat principal: un tajine de coquelet aux citrons confits et aux olives. Quand je pense qu'il n'y a pas si longtemps on parlait plutôt de barbecues et de salades. La météo a bien changé (c'est même (read full article)
May 03
Pastilla au Pigeon et aux Amandes
Une nouvelle semaine commence, mais cette fois-ci avec un soleil qui nous a un peu abandonné! Ce week-end du 1er mai a été plutôt frisquet et nous a redonné envie de nourritures plus reconstituantes...Et pour oublier le mauvais temps et s'évade (read full article)
Mar 29
Gratin d'Oranges Sanguines à La Crème et à la Fleur d'Oranger
Un petit dessert pour aller après un plat copieux, une daube, un tajine, une blanquette, un bourguignon, une tanjia, une carbonade? J'ai ce qu'il vous faut... C'est peut-être le printemps sur le calendrier, mais par ici, on ne le voit pas encore... (read full article)
Mar 24
Salade d'Oranges, Oignons et Olives
Je ne sais pas si c'est à la suite de mon récent séjour à Marrakech que me sont venues ces idées de plats, mais toujours est-il que cette semaine, je vous ai concocté toute une série de recettes à base d'oranges.Pourquoi les oranges? Il se tr (read full article)
Dec 13
Tagine d'Agneau aux Abricots et aux Amandes
Ca y est! Le froid fait sa première grande offensive: ce matin aux infos, on ne compte plus les villes en France où les températures sont en dessous de zéro. En contrepartie, le ciel est tout bleu. Bien couverte, je vais pouvoir aller faire mon m (read full article)
Nov 18
Purée de Courgettes au Miel et au Safran
Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple, tirée de l'excelent livre de Fatéma Hal: "Le grand livre de la cuisine Marocaine". C'est un ouvrage que j'utilise beaucoup, car il est très complet et reprend les recettes traditionnelle du Mar (read full article)
Sep 28
Tanjia de Veau au Citron Confit
L'automne avec ses journées qui fraichissent signe le retour des plats mijotés bien reconstituants. Aujourd'hui je vous propose une recette traditionnelle de Marrakech: La Tanjia. Ma recette est une adaptation nécessaire de la vraie tangia: néces (read full article)
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