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This is a blog about how I'm combining a love for delicious food with a commitment to healthy. Mediterranean diet.
En cuanto vi ayer esta receta en "Oriental y tal" sabÃa que iba a gustarme y eso que es una adaptación, de memoria, y que me faltan algunos ingredientes que no son muy usuales. Muy, muy recomendables y nada aceitosas. Las berenjenas quedan crujien (read full article)
Una sugerente ensalada de mi interminable lista para el interminable verano. Me ha apetecido mucho tomarla hoy. Es ligera y nutritiva además de apetitosa por su contrastre de colores, sabores y texturas. Usé cogollos de lechuga emulando un po (read full article)
Como "Jibsaw o Puzzle" dirÃa en la pelÃcula: "Si leeis esto es que he pasado la prueba anterior". Espero que después de lo que se eterniza subir algo a esta velocidad tenga suerte. Arroz con verduras. Esta sencilla receta puede hacerse con nuestr (read full article)
Las ensaladas con patatas son mis preferidas porque, además de estar riquÃsimas, adecuadamente combinadas son un plato completo y nutritivo. Aproveché mis tomates confitados que a veces, como en esta ocasión, los dejé enteros. Ingre (read full article)
El significado de la palabra "confitar" aparte de su uso en la reposterÃa es "cocer un alimento completamente recubierto en aceite o grasa a temperatura muy baja, de tal modo que el medio oleoso no llegue nunca a hervir". El tomate se deshidra (read full article)
Parece que el verano se resiste y depende donde vivamos tenemos unas opciones u otras. Aquà el tiempo cambia tan a menudo que para preparar la comida primero tenemos que asomarnos a la ventana. Y yo encantada. Este plato es perfecto para cualq (read full article)
En cuanto hace calor ya no nos apetece los platos de cuchara como los potajes y los quisos de legumbres y nos despedimos de ellos hasta que las temperaturas sean más suaves. Pero hay recetas con legumbres tan refrescantes como esta e (read full article)
Al gazpacho, el salmorejo, la porra antequerana, el ajo blanco y otras muchas variantes andaluzas, extremeñas y castellanas se van uniendo nuevas opciones que nos dan la oportunidad de apreciar nuevos y sorprendentes sabores. Una de ellas es el sal (read full article)
No podemos negar que la pasta gusta a casi todos y que se presta a muchÃsimas formas de elaborarla desde las más sofisticadas a las más sencillas. Sin duda en casa será la protagonista durante los meses de verano junto a las ensal (read full article)
No me apetece nada aún empezar con los platos veraniegos. AquÃ, cada dÃa amanece diferente. Igual preparo un gazpacho que un cocido o una crema como la de hoy. Uso muchÃsimo las especias y siento predilección por el curry, especialmente con la (read full article)
Me gusta muchÃsimo la coliflor, ni siquiera me parece que huela mal al hervir, pero sé que no es muy apreciada por todo el mundo. Debemos pensar que somos nosotros los que tenemos aleccionar a nuestros hijos sobre lo importante que es una bue (read full article)
No se me ocurre una mejor forma de empezar, después de tantos dÃas, que emular a Fray Luis de León diciendo su frase: Como decÃamos ayer ... Al mal pié le siguieron una serie de complicaciones que hasta ahora no se están empezando a (read full article)
Un delicioso arroz con carne y verduras que seguro gustará a todos. Es meloso y suave al paladar. Su elaboración es parecida a la del risotto aunque no hay que estar tan pendiente de él. El sabor es muy sabroso y original, os lo recomiendo.Ingredi (read full article)
Esta receta es un plato emblemático de Raimundo el que fue dueño durante muchos años de "El Rincón de Pepe" en Murcia, restaurante con historia, uno de los mejores de España, artÃfice de una revolución de la cocina murciana que renovó y valor (read full article)
No le vendrÃa nada mal a nuestra dieta incluir habitualmente la zanahoria, un tubérculo con muchos nutrientes imprescindibles para nuestra salud. Normalmente la utilizamos como parte de algún guiso y en ensaladas. AsÃ, como ingrediente principal, (read full article)
Hoy toca verdura "de otra forma". En casa las espinacas a la crema es una de las pocas recetas de verdura que puedo hacer sin temor a malas caras. No lo entiendo, es asÃ, pero incluso cuando llega el momento en el que escucho la frase: "¿Otra vez?" (read full article)
Lo fascinante de la cocina tradicional, la de nuestros padres y abuelos, es la imaginación que le echaban porque en aquellos tiempos habÃa que ser un gran maestro de la cocina y convertir las pocas materias primas de que disponÃan en un plato deli (read full article)
Por mediación de Bloguzz podemos tener la oportunidad de probar productos relacionados con la temática de nuestro blog para luego dar nuestra opinión sin ningún ánimo de lucro. Me ofrecà para probar una nueva ampliación de la gama “Abrir y l (read full article)
"La berenjena es originaria de la India donde se cultiva desde hace más de 4.000 años. Llegó a España durante la Edad Media, gracias a los musulmanes, cuando éstos ocuparon nuestro paÃs. Fuimos los españoles los que la introdujimos a Europa, d (read full article)
Si me preguntárais por un guiso rà pido, sencillo, barato y buenÃsimo, sin dudar os dirÃa éste. Comida de pobre en los tiempos en los que no se podÃa comprar carne o cualquier otra cosa más contundente que echarle. Los espárragos se los añadà (read full article)
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