Saúde Sem Glúten

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Recent Posts Tagged With 'Asian'

Aug 03

Esse prato que serve de acompanhamento nas refeições, feito de legumes fermentados, continua sendo parte essencial de qualquer mesa coreana.Antigamente o kimchi era temperado com anchovas, gengibre, alho e cebolinha. Hoje em dia ainda se usam esses (read full article)

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Jul 22

Frango Ensopado Asiático

Um dos pratos preferidos aqui em casa é o frango na panela, cozido em um suculento molho de tomates e outros legumes. Para dar um sabor diferente do tradicional tempero com ervas aromáticas, preparei essa receita com sabor oriental. O molho fica av (read full article)

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Apr 14

Frango Apimentado à Indiana

Um prato quente, para quem gosta de comida apimentada.O mix de pimentas dessa receita substitui a pasta de curry pronta, que não é tão fácil de achar, para quem mora no interior. Se for usar a pasta de curry ao invés da mistura de ervas da recei (read full article)

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Jan 10

Porco Agridoce Crocante

- A pasta usada nessa receita fica bem densa e requer certo esforço para empanar o porco, mas vale à pena, pois dá um resultado crocante à carne.Ingredientes500 g de filé de porco3 c.s. de molho de soja2 c.s. de sherry seco ou vinho Shao Xing1 c (read full article)

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Nov 27

Arroz de Aromas Asiáticos

uma sugestão de arroz colorido e aromático para servir na ceia de Natal, ou no Ano Novo.Ingredientes- 1 xíc. de arroz de jasmim (ou branco)- 1 dente de alho- 1 talo de aipo- gengibre fresco (pedaço de ½ cm)- ½ pimentão amarelo- ½ pimentão ve (read full article)

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Nov 10

Refogado de Pinhões e Milho Verde

Nos últimos anos uma nova onda de imigração chinesa no Brasil trouxe uma culinária mais variada que aquela dos restaurantes 'fast food'. Os restaurantes de culinária chinesa vegetariana são um sucesso, não só pelo preço acessível, mas pelo (read full article)

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Nov 03

Ingredientes da Culinária Chinesa

Conheça alguns ingredientes básicos usados nos pratos chineses tradicionais.Óleo de Amendoim – Usar de preferência na panela wok, pois pode ser aquecido a altas temperaturas; quanto mais alta a temperatura, mais rápido o ‘selamento’ da com (read full article)

Asian, culinária

Sep 08

Yakitori - culinária japonesa

Yakitori – frango grelhado no espetinho, culinária japonesa.Todas as partes do frango são usadas: asas, coxas, pele, fígado, etc.Para essa receita usaremos coxas de frango.Ingredientes- coxas de frango, sem osso e pele - cebolinha japonesa (negi (read full article)

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Sep 03

Gomaae

Gomaae de espinafre (prato japonês, acompanhamento)Ingredientes- 2 molhos de espinafre- 1 colher de sopa de miso (pasta de soja)- 2 c. s. de açúcar- 2 c. s. de semente de gergelim- 1 c. s. de sakê1. Lave o espinafre, cozinhe as folhas em ág (read full article)

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Sep 01

Pequeno Dicionário da Culinária Japonesa

Ficou em dúvida na hora de ler o cardápio no restaurante japonês, ou uma receita da culinária nipônica?Aqui estão alguns termos mais comuns:Bancha: chá verde, bebida muito apreciada no Japão.Dashi: caldo básico muito utilizado na cozinha jap (read full article)

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Aug 10

Salada de Pepino com Algas (Sunomono)

Pepinos em conserva são ótimos acompanhamentos para o almoço ou lanche. Só que as conservas industrializadas são muito salgadas, por isso gosto de fazer em casa, com um tempero mais asiático (vinagre de arroz, açúcar, sal, gengibre) que é ma (read full article)

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Jul 30

Acompanhamentos: Berinjela

Salada de BerinjelaIngredientes- 3 berinjelas (médias)- 1 cebolinha verde picada- 2 dentes de alho- 2 1/2 colheres (sopa) de shoyu- 1/2 c.s. de sementes de gergelim torrado- 1/2 c.s. de óleo de gergelim- pimenta à gostoLave, seque e corte as berin (read full article)

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Jul 26

Brócolis em Conserva

Ingredientes1 molho de brócolis (cerca de 700 g)Sal, açúcar, vinagre de arroz e água.Primeiro faça o molho da conserva: numa panela, junte 5 xíc. de água, ½ xíc. de sal, ¼ xíc. de açúcar e ½ xíc. de vinagre. Leve ao fogo baixo e deixe (read full article)

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Jul 26

Acompanhamentos: OVOS

Rolinho de OmeleteTipo: culinária coreana (Gyeranmalyee)Ingredientes3 ovos grandes½ c.s. de sal1 pitada de açúcar½ cebola média picadapimenta-do-reinoóleo para fritarQuebre os ovos numa vasilha funda. Bata os ovos com o sal, o açúcar, a pime (read full article)

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Jul 21

Sopa Vietnamita

Um prato quente para esse inverno rigoroso. Inspirado na culinária asiática.Ingredientes125 g de macarrão de arroz (bifum)2 pimentas frescas3 peitos de frango1,2 l de caldo de galinha125 g de leite de cocoSuco de 1 limãoMistura de ervas aromátic (read full article)

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Jul 13

A Hora do Chá

O Livro do Chá, de Kakuzo Okakura.O autor nos mostra que o chá, mais que uma bebida tradicional, é parte essencial da cultura do Japão. A cerimônia do chá representa a vida em toda sua pureza, harmonia e equilíbrio.Trecho do livro:The Cup of H (read full article)

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