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Essa fruta é quase milagrosa! Suas propriedades nutritivas e dietéticas são muitas e bem conhecidas, mas vamos relembrar algumas.O limão é uma fruta cítrica de origem asiática, usada com fins medicinais desde tempos remotos.Entre seu (read full article)
Clássica sopa francesa, onde o toque especial fica por conta da cobertura de queijo gratinado. Mmmm!Ingredientes5 cebolas70 g de manteiga1 c.s. de azeite de oliva1 xíc. de espumante2 xíc. de caldo de galinhasal e pimenta a gosto1 raminho de tomilh (read full article)
Fruto originário da Índia Oriental, o coco pode ter sido trazido ao Brasil pelos portugueses em meados do século XVI. Mas alguns estudiosos especulam que os coqueiros começaram a nascer nas costas americanas trazidos por correntes marítimas.O fr (read full article)
Os azeites aromáticos dão um toque especial aos assados, frituras, saladas, molhos, etc. Ingredientes3 ramos de alecrim3 ramos de tomilho2 folhas de louro2 dentes de alho4 grãos de pimenta-do-reino1 colher de chá de sementes de mostardaazeite de (read full article)
De cultivo muito difundido no Brasil, a abóbora, também conhecida como jerimum ou moranga, é uma planta anual, geralmente trepadeira, de talo oco e com grandes folhas verdes. A flor da aboboreira é a cambuquira - são grandes e amarelas ou alaran (read full article)
O trigo sarraceno é mais uma alternativa ao cardápio dos alérgicos ao glúten.Esse cereal, que na verdade não é um tipo de trigo, mas mais próximo da família do arroz, é nativo da Ásia Central, e chegou à Europa durante a Idade Média.De co (read full article)
Os queijos produzido com 100% de leite de cabra são denominados “chèvre”, enquanto que os que têm uma mistura de 50% de leite de cabra e 50% de outro leite (de vaca e ovelha) são chamados de “mi-chèvre”.Salada de Fusilli e Azeitonas Pret (read full article)
Continuando a série sobre os laticínios, um breve relato sobre o queijo, já que o assunto renderia algumas centenas de páginas.O queijo é um alimento tão rico quanto a carne na quantidade de nutrientes.Concentra a parte mais nutritiva do l (read full article)
Para quem gosta de assistir programas de culinária, indico o site inglês Good Food Channel, que apresenta vídeos ótimos de técnicas culinárias, receitas, etc. Dá uma espiada! http://uktv.co.uk/food/homepage/sid/566Álbum Kitch : Antigas fotos (read full article)
O iogurte é o produto da fermentação, natural ou artificial, do leite.Na fabricação do iogurte o leite é homogeneizado, pasteurizado e inoculado com culturas de bactérias e mantido quente em uma incubadora, na qual a lactose transforma-se em (read full article)
Dicas de coisas maravilhosas para ver online...Receita de panquecas ao vapor sem glúten (culinária chinesa): http://bit.ly/dgG0eDFilme: o clássico “A Festa de Babette”, dirigido por Gabriel Axel, com Stephane Audran no papel da cozinheira mais (read full article)
Existe uma boa variedade de farinhas no Brasil, resultantes da moagem de grãos, como o milho, ou de raízes, como a mandioca.A maioria das farinhas é supervisionada pelo Ministério da Saúde, com exceção da farinha de trigo, controlada pelo (read full article)
As ervas aromáticas, se bem combinadas com os ingredientes dos pratos, potencializam seu sabor.ManjericãoAcompanha o tomate, tanto cru, como cozido, ou seu molho, saladas. Combina muito bem com o alho, limão, azeite de oliva, massas, berinjelas, b (read full article)
Alimentos para cuidar da forma e da saúde1 – Aperitivos: Aipo, tomates cereja, queijo fresco ou mussarela light, e ervas aromáticas (manjericão, orégano,etc.).2 – Fondue de Caldo: Para um jantar leve entre amigos, prepare um fondue substituin (read full article)
Ingredientes- 500 g tomates cereja- 2 dentes de alho- 1 raminho de orégano fresco- 3 grãos de pimenta-do-reino- 1 pitada de açúcar- sal- azeite de oliva extra-virgemComo FazerLavar bem os tomates.Ferver uma panela com água e escaldar os tomates (read full article)
A importância do leite e seus derivados na culinária1 - O LEITE O leite pode ser considerado com o mais rico de todos os alimentos, por reunir a maior quantidade de nutrientes. O leite de vaca é o mais consumido, mas leites como o de cabra, d (read full article)
... Clique Aqui!Sabe como se faz o doce de leite? http://bit.ly/cEUH5FLivros sobre culinária com download no site do Projeto Gutenberg: http://bit.ly/cREOvGVisite o blog de Marcelo Katsuki, da Folha:http://marcelokatsuki.folha.blog.uol.com.br/R (read full article)
Alguns conselhos para que suas sobremesas sejam irresistíveis. Se há pressa para fazer um pudim ou flan, cozinhe em forminhas individuais. O tempo de cocção se reduz em um quarto.O merengue é muito útil na decoração de bolos e tortas, e é f (read full article)
Técnicas Culinárias: PeixeO peixe é um alimento muito nutritivo, rico em proteínas, sais minerais e vitaminas, e com pouca gordura, se comparado à carne vermelha.Qual a quantidade a servir?Calcule 150 g por pessoa, para um filé de peixe (sem es (read full article)
Técnicas de Culinária: Ovos MexidosIngredientes - para 2 pessoas (se for preparar para mais pessoas, conte 2 ovos por pessoa, mais 1 ovo extra por 3 pessoas. Não precisa adicionar mais manteiga, a não ser se for preciso no passo 5)5 ovos – (read full article)
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