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Seguramente, en muchas ocasiones habrá oÃdo algo asà como: “el vino blanco sólo para pescado y marisco”, como si fuese parte de la herencia y sabidurÃa popular. Sin duda, en términos generales es un comentario acertado, es un modo à (read full article)
Te contamos qué productos hacen un maridaje perfecto con esta bebida espumosa y con cuáles la combinación no resulta tan acertada. Aunque su nombre está más ligado a las grandes celebraciones, el lujo y a las fiestas llenas de glamour, el champà (read full article)
Ingredientes para 1 personas Para el conejo relleno: 2 costillares de conejo de campo ciruelas, uvas pasas, orejones y pistachos paté de perdiz aceite de oliva 4 ajos 4 hojas laurel 4 ramas de tomillo fresco s/c sal Caramelo de vino blanco: 400 (read full article)
Elegir un tema: Determinar el tema concreto de la cata. Por ejemplo: adivinar la región de donde viene, el año de cosecha, el tipo de uva…Por ejemplo: tintos de 2001 a 2004.Seleccionar bien los vinos: ¡lo importante es divertirse! Os recomen (read full article)
En Sibaritia, tenemos un equipo de profesionales del mundo de la gastronomÃa, enologÃa y gourmet en general que cada dÃa se encuentran con este problema: ¿Cómo maridar la cocina de fusión con los vinos?. Hace algún tiempo, el maridaje era, si (read full article)
Las Orecchiette (en italiano ‘orejitas’) son un tipo de pasta originarias de Apulia cuya forma recuerda a la de una oreja, aunque si bien lo más probable es que procedan de la Provenza, en Francia, donde un tipo parecido de pasta se ha elab (read full article)
Hoy os propongo una receta entrañable para mi, esta forma de preparar el pollo es originaria del PaÃs Vasco francés. Es una receta actual y novedosa ya que a parte de la cebolla y los pimientos, Tomates Cherry, además de unos tiempos de cocción (read full article)
La cocina tradicional mediterránea desde siempre ha realizado el camino desde los recursos disponibles hacia la creatividad. Muchas veces aprovechamos restos de carne del cocido y de una carne rostida, ya sea para hacer relleno de otros platos, p (read full article)
Tras la expresión popular de “que no te lo den con queso”, parece arriesgado escribir un post para tratar el maridaje entre el vino y el queso. La célebre frase viene de una trampa de los bodegueros a los catadores de vino, pues antes, (read full article)
CientÃficos japoneses han conseguido la primera explicación cientÃfica para una de las reglas más conocidas para el maridaje entre vino y comida: “Vino tinto con carne roja, vino blanco con pescado”.Estos investighadores estiman que e (read full article)
El ciclo se compone de tres catas. El programa se abre el dÃa 7 de octubre en el restaurante Portal de Descalzos de Pamplona. Bajo el tÃtulo: Maridaje con haikus, se desarrollará la primera jornada en la que los vinos de Navarra se presentarán a (read full article)
A medida que incrementamos nuestra cultura gastronómica, vamos modificando nuestros paradigmas, hasta no hace mucho no habÃa novedad, es decir, el vino tinto iba con las carnes rojas y el vino blanco, con pescados y mariscos. Sin embargo, en la a (read full article)
El programa ‘El Vino y los 5 sentidos’ invita el miércoles a maridar vino y cine, en una actividad desarrollada por el enólogo Gonzalo Gonzalo, junto con el especialista en cine Diego Solloa, encargados de organizar la actividad de cata (read full article)
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