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Greek Tomato Fritters (Domatokeftedes)
This is a delicious and easy-to-make Greek summer snack. This is a speciality from the island of Santorini and is especially tasty with Santorini tomatoes. However, I imagine it may be difficult to obtain them if living outside Greece, but the quali (read full article)
Feijão Verde ao Tomate (Zeytinyağlı Yeşil Fasulye)
Para 4 pessoas500 g de feijão verde * 4 colheres de sopa de azeite * 1 cebola * 1 dente de alho * 2 tomates médios * 1 colher de sopa de pasta de tomate * cerca de 5 copos de água * salCorte as extremidades ao feijão e elimine o "fio" l (read full article)
Greek Eggplant Fritters (Melitzanokeftedes)
This is a delicious meze! You can have it as an accompaniment to a meal, as a meze - which tastes wonderful with Tzatziki - or as part of a buffet. Ingredients 1 kg round eggplants 1 medium tomato with skin & seeds removed and grated 1 large o (read full article)
A four course Meal using Pickled Cherries
Here are a few things I made with the pickled cherries. Actually, this was not a four course meal but each recipe was made on a different day but I just realized that I made an appetizer, a salad, a main course and a mezes/dessert okay it’s n (read full article)
Salada de Batata (Patates Salatası)
Para 3-4 pessoas3 batatas grandes * 1 cebola média * 4 colheres de sopa de salsa finamente picada * sumo de 1/2 limão * 4 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * cominhos Coza as batatas e deixe arrefecer. Corte-as em (read full article)
Greek Gavros (Whiting) Mezes
This is a simple Greek meze, usually accompanied by the Greek dirnk ouzo. A meze is a kind of hors d'œuvre eaten in Greece, accompanied by ouzo, retsina or beer. The fish gavros (whiting) is very popular in Greece. This meze can also be a side dish (read full article)
Salada de Trigo com Xarope de Romã (Nar Ekşili Kısır)
Para 6 pessoas 2 copos de bulgur de grão fino * 3 colheres de sopa de pasta de tomate * 1 cebola * 4 colheres de sopa de salsa finamente picada * sumo de 1/2 limão * 1/4 copo de azeite * 4 colheres de sopa de xarope de romã * 1 1/2 copo de água q (read full article)
Rolinhos de Couve Recheados (Zeytinyağlı Karalahana Dolması)
Receita típica de Rize, cidade e província da região do Mar Negro.Para 2-3 pessoasCerca de 300 g de couve galega * 2 cebolas * 1 colher de sopa de pasta de tomate * 3/4 copo de arroz * 1 colher de café de pimenta vermelha * 1/4 copo de azeite * s (read full article)
Tomates Recheados (Domates Dolması)
Para 2-3 pessoas5 tomates médios * 2 colheres de sopa de azeite * 1 cebola * 200 g de carne picada * 2 colheres de sopa de arroz cozido * 1/2 copo + 2 colheres de sopa de salsa finamente picada * 1 colher de sopa de pasta de tomate * sal * pimenta p (read full article)
Salada de Bulgur (Kısır)
Para 4-6 pessoas1 copo de bulgur de grão fino * 2 copos de água quente * 60 ml de azeite * 1 cebola * 2 colheres de sopa de pasta de tomate * sumo de 1 limão * sal * 1 colher de sopa de cominhos * 1/2 copo de salsa finamente picada * 2 tomates mé (read full article)
Cogumelos Salteados (Mantar Sote)
Para 2 pessoas250 g de cogumelos * 4 colheres de sopa de azeite * iogurte para acompanhar (turco ou grego, de preferência)Corte os cogumelos em lâminas grossas. Salteie-os em lume médio durante alguns minutos até libertarem toda a humidade. Depoi (read full article)
Patê de Bulgur e Lentilhas (Mercimek Köftesi)
Para 4-6 pessoas 1 copo de bulgur de grão fino * 1 copo de lentilhas vermelhas * 1 cebola * 1/2 copo de óleo de girassol * 1-2 colher (es) de sopa de pasta de tomate * 1 colher de sopa de cominhos * sumo de 1 limão * 1 colher de chá de sal * 1/2 (read full article)
Rolos Crocantes com Queijo e Salsa (Sigara Böreği)
Para 12 unidades1 copo de queijo köy peynir esmagado (pode utilizar feta) * 1 copo de salsa finamente picada * 3 folhas de massa filo (yufka) * 1 colher de café de pimenta vermelha * 1 colher de café de tomilhoPrepare o recheio. Misture o queijo c (read full article)
Pimentos Recheados com Arroz e Groselhas Secas (Zeytinyağlı Biber Dolması)
Para 3-4 pessoas400 g de pimentos verdes pequenos (cerca de 6) * 1 copo de arroz * 1 cebola * 2 colheres de sopa de groselhas secas * 1/2 colher de café de canela * 1 pitada de pimenta preta * sal * 1/4 copo de azeite * 1/2 copo de salsa finamente p (read full article)
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