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Erişte com Kaşar ao Forno (Fırında Kaşarlı Erişte)
Para 3-4 pessoas250 g de erişte (massa artesanal turca) * 1 colher de sopa de azeite * sal * 1/4 copo de queijo kaşar raspadoCoza a massa com água e sal. Escorra a água e salteie a massa num pouco de azeite. Coloque a massa num recipiente própri (read full article)
Salada de Batata (Patates Salatası)
Para 3-4 pessoas3 batatas grandes * 1 cebola média * 4 colheres de sopa de salsa finamente picada * sumo de 1/2 limão * 4 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * pimenta vermelha * cominhos Coza as batatas e deixe arrefecer. Corte-as em (read full article)
Salteado de Escorcioneira com Iogurte (Yoğurtlu Yemlik Kavurması)
Para 2 pessoas250 g de folhas de escorcioneira (scorzonera hispanica) * 1 cebola * 3 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * 1 copo de iogurte (de preferência turco ou grego) * 2 dentes de alhoLave a escorcioneira e corte os talos e os ve (read full article)
Pilaf de Bulgur com Funcho (Dereotlu Bulgur Pilavı)
Para 4 pessoas1 copo de bulgur de grão grosso * 3 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de pasta de tomate * 4 pés de funcho fresco * pimenta preta * sal * 1 3/4 copo de águaSalteie o bulgur no azeite. Adicione a pasta de tomate e misture. (read full article)
Pilaf de Massa Pevide (Arpa Şehriye Pilavı)
Para 4 pessoas1 copo de massa pevide * 2 1/2 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * água Salteie a massa pevide no azeite até adquirir uma tonalidade ligeiramente mais escura. Cubra com água até um centÃmetro acima do seu nÃvel. Tem (read full article)
Ovos Com Cebola e Pimentão (Soğanlı Yumurta)
Para 2 pessoas2 ovos * 2 colheres de sopa de azeite * 3 cebolas médias * 1 pimentão verde * sal * pimenta pretaPique a cebola finamente e salteie-a no azeite até ficar transparente. Adicione o pimentão cortado em rodelas finas e continue a saltea (read full article)
Espinafres com Bulgur e Iogurte (Ispanaklı Boran)
Esta é uma receita tÃpica das provÃncias contÃguas de Burdur e Isparta, localizadas no sudoeste da Turquia.Para 2 pessoas300 g de espinafres * 3-4 colheres de sopa de bulgur de grão fino * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de café de pime (read full article)
Pilaf de Bulgur com Alho-francês (Pırasalı Bulgur Pilavı)
Para 4 pessoas2 alhos-franceses * 1 cebola * 3 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de pasta de tomate * 1 copo de bulgur de grão grosso * 2 copos de água * sal * pimenta pretaElimine a parte verde do alho-francês e corte rodelas finas. R (read full article)
Salada de Trigo com Xarope de Romã (Nar Ekşili Kısır)
Para 6 pessoas 2 copos de bulgur de grão fino * 3 colheres de sopa de pasta de tomate * 1 cebola * 4 colheres de sopa de salsa finamente picada * sumo de 1/2 limão * 1/4 copo de azeite * 4 colheres de sopa de xarope de romã * 1 1/2 copo de água q (read full article)
Salteado de Puré de Batata com Carne (Patates Mıhlaması)
Para 2-3 pessoas1/2 kg de batatas * 4 colheres de sopa de azeite * 1 cebola média * 150 g de carne de vaca ou vitela * sal * pimenta preta * salsa q.b. e pimenta vermelha para guarnecerCoza as batatas e depois reduza-as a puré com um garfo. Salteie (read full article)
Salteado de Urtigas (Isırgan Otu Kavurması)
Para 2 pessoas200 g de urtigas * 1 cebola pequena * 1 ovo * 3 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * dip de iogurte com alho q.b. Utilize luvas para preparar as urtigas. Lave-as e corte-as em juliana. Salteie a cebola finamente picada no (read full article)
Salada de Bulgur (Kısır)
Para 4-6 pessoas1 copo de bulgur de grão fino * 2 copos de água quente * 60 ml de azeite * 1 cebola * 2 colheres de sopa de pasta de tomate * sumo de 1 limão * sal * 1 colher de sopa de cominhos * 1/2 copo de salsa finamente picada * 2 tomates mé (read full article)
Pilaf de Arroz com Vitela (Etli Pilav)
Para 3-4 pessoas 1 copo de arroz * 3 colheres de sopa de azeite * 1 3/4 copos de água * 75 g de pedaços pequenos de carne de vaca ou vitela (pode utilizar sobras de carne estufada) * 1 cenoura pequena * sal * pimenta preta Salteie a cebola finament (read full article)
Pilaf de Bulgur com Cabelo de Anjo (Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı)
Para 3-4 pessoas1 copo de bulgur de grão grosso * 2 colheres de sopa de massa cabelo de anjo * 4 colheres de sopa de azeite * 1 3/4 copo de água * sal * pimenta pretaSalteie a massa cabelo de anjo no azeite até adquirir uma coloração levemente a (read full article)
Acelgas com Ovos (Yumurtalı Pazı)
Para 2-3 pessoas 700 g de acelgas * 1 cebola * 2 dentes de alho * 4 colheres de sopa de azeite * 3 ovos * sal * pimenta vermelhaCorte as acelgas em juliana. Reserve. Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite. Junte as acelgas e (read full article)
Estufado de Carne Picada e Puré de Batata com Kaşar
Para 2-3 pessoas Estufado de Carne Picada 200 g de carne picada (vaca ou vitela) * 2 dentes de alho * 1 cebola * 4 colheres de sopa de azeite * 1 colher de café de vinagre de cidra * 1 colher de sopa de pasta de tomate * 1 cenoura média * 1 pimentà (read full article)
Cogumelos Salteados (Mantar Sote)
Para 2 pessoas250 g de cogumelos * 4 colheres de sopa de azeite * iogurte para acompanhar (turco ou grego, de preferência)Corte os cogumelos em lâminas grossas. Salteie-os em lume médio durante alguns minutos até libertarem toda a humidade. Depoi (read full article)
Pilaf de Arroz com Ervilhas (Bezelyeli Pilav)
Para 3-4 pessoas 1 copo de arroz * 1 3/4 copos de água * 1/4 copo de ervilhas frescas ou congeladas * 4 colheres de sopa de azeite * 2 colheres de sopa de salsa picada * sal * pimenta preta Salteie o arroz no azeite durante cerca de três minutos. A (read full article)
Pilaf de Bulgur com Espinafres (Ispanaklı Bulgur Pilavı)
Para 2-4 pessoas1 copo de bulgur de grão grosso * 300 g de espinafres * 3 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de pasta de tomate * 1 3/4 copo de água * 1 colher de chá de pimenta vermelha * sal * pimenta pretaLave os espinafres e corte-l (read full article)
Bulgur com Feijão Verde (Yeşil Fasulyeli Domatesli Bulgur Pilavı)
Para 4-5 pessoas1 copo de bulgur de grão grosso * cerca de 15 unidades de feijão verde * 2 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de pasta de tomate * 2 1/2 copos de águaCorte o feijão verde em pedaços pequenos e leve ao lume juntamente c (read full article)
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