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Pomodori ripieni di riso
A staple of summer picnics and tavole calde, pomodori ripieni di riso, tomatoes stuffed with rice and oven roasted, make for a simple and relatively quick weekend dinner, part of a buffet or a tasty antipasto for a summer dinner for guests. Here's th (read full article)
INSALATA DI PASTA MEDITERRANEA
Dopo l’insalata di pasta alla marinara, oggi vi propongo l’insalata di pasta mediterranea, altrettanto buona e sfiziosa, facile da preparare ed adatta alla stagione estiva. Possiamo prepararla in anticipo e conservarla in frigo, pronta all’uso. (read full article)
POLPETTE DI ALICI
(polpette di alici al forno)Le polpette di alici, sono un delizioso secondo di pesce, ma anche uno sfizioso finger food. Sono semplici e facili da preparare, se poi vengono cotte al forno hanno pochissimi grassi e possono essere preparate in anticipo (read full article)
INSALATA DI PASTA ALLA MARINARA
Con il caldo di questi giorni si ha pochissima voglia di stare ai fornelli e questa bella insalata di pasta alla marinara è proprio l'ideale. La si prepara in largo anticipo e quando si ritorna a casa dal lavoro o dal mare si apre il frigo e troviam (read full article)
Paella mexicana
It's the 4th of July here in the US and the national holiday naturally makes me yearn for… paella! Well, not just any paella, but a Mexican-style version inspired by my fellow blogger Non Chef Nick's latest post on "In the Kitchen with Nick". I ab (read full article)
SFORMATINI DI ZUCCHINE
Oggi propongo un piatto molto adatto alla stagione estiva, sto parlando degli sformatini di zucchine. Questa ricetta l'ho trovata sul retro della confezione del galbanino, è facilissima da fare e si prepara in pochissimo tempo. Si cuoce nel forno a (read full article)
Fegato alla veneziana
A good many people have an aversion to organ meats. Perhaps that's because they are often very well prepared—overcooking, which tends to accentuate the 'mineral' taste of organ meats and toughen their texture, is all too common. Or perhaps it's jus (read full article)
Zuppa di pesce alla napoletana
Italy, being a rather slender peninsula, is a country where the sea is rarely too far away. And, of course, the products of the sea play a major role in its cuisine. And so it is not suprising that zuppa di pesce, or fish soup, is a dish that you wil (read full article)
CHEESECAKE ZUCCHINE E GAMBERETTI
Da tempo avevo programmato di fare una cheesecake salata con zucchine e gamberetti, cremosa e dal sapore delicato, ma tra una cosa e l'altra non ho avuto mai tempo di prepararla e sono anche arrivata sul "fotofinish" per partecipare al contest di Imm (read full article)
PIZZA CON BIETOLE
Quest'oggi vi propongo la ricetta della pizza con bietole appartenente alla mia tradizione familiare. Ho usato come base per la pizza la ricetta del pizzaiolo Gabriele Bonci del Pizzarium di Roma, noto per le sue partecipazioni alla trasmissione tele (read full article)
PENNE ALLO ZAFFERANO E CARCIOFI
Non so voi, ma io adoro i carciofi, cotti in qualsiasi modo. Ma nei primi piatti, come si dice da noi, “è la morte sua” ;-). Ne avevo giusti 5 avanzati da una precedente preparazione e sono andata alla ricerca di un primo per poterli utilizzare (read full article)
TORTINO DI FRITTATE
Il tortino di frittate è un'ottima alternativa a un secondo di carne o pesce. Un piatto unico e gustoso, che si prepara in pochissimo tempo.Ingredienti:6 uova100 gr di farina250 ml di latte50 gr di burro fuso (margarina Vallè)4 cucchiai di spinaci (read full article)
LASAGNE CON FRUTTI DI MARE E ZUCCHINE
Propongo quest’oggi delle buonissime lasagne fatte in casa, che profumano di mare. Veramente originali e uniche, un piatto adatto per festeggiare qualsiasi ricorrenza. Un mix di sapori molto ben armonizzati tra loro, per la presenza delle zucchine (read full article)
Aïoli with Spring Vegetables
While versions of it are made around the rim of the western Mediterranean, from Spain all the way to Sicily, this garlic sauce is best known in its Provençale incarnation known as aïoli. It is a commonplace to refer to aioli in English as garlic ma (read full article)
Frittata ai carciofi
The frittata is one of those categories of dishes, like risotto, where the main ingredient, in this case egg, can act as a foil to an almost infinite variety of flavors, being it meat, fish or vegetable. So by learning a single technique, you open up (read full article)
TORTINO DI PATATE CON CARCIOFI E SALSICCIA
Vi propongo oggi questa ricetta semplicissima, il tortino di patate con carciofi e salsiccia, un delizioso piatto unico che non ha nulla da invidiare al più classico e pur ottimo gateau di patate. Le patate si sposano molto bene con i carciofi e la (read full article)
TORTINO DI ALICI
Il tortino di alici è una ricetta dello chef fiorentino Fabio Picchi, da lui spiegata durante una trasmissione di Eat Parade in onda dopo il TG2. L'ho trascritta al volo mentre lui la preparava, ho segnato tutti gli ingredienti e la procedura, ma ch (read full article)
Angelina’s Lasagna di Carnevale
Among Angelina's generation, each of the female family members had a special dish that she was known for. My great-aunt, Angelina's sister, who we called zi'-zi' (loosely translated, 'auntie'), was the ravioli specialist. Another great-aunt was known (read full article)
Angelina's Fried Vegetables
I was feeling sort of nostalgic today for the fried vegetables my grandmother used to make. They were almost always the start of our family's six-hour Sunday dinners, laid out (along with a big wedge of provolone) on the table to pick on as we played (read full article)
Zuppa di orzo
Italian cuisine is known for pasta and risotto and polenta and, to a lesser extent, for farro. But did you know that Italians also enjoy barley? Here is a simple, basic barley soup that is both healthy, appetizing and, if made in a pressure cooker, c (read full article)
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