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Frango Ensopado Asiático
Um dos pratos preferidos aqui em casa é o frango na panela, cozido em um suculento molho de tomates e outros legumes. Para dar um sabor diferente do tradicional tempero com ervas aromáticas, preparei essa receita com sabor oriental. O molho fica av (read full article)
Estufado de Grão-de-bico com Vitela (Etli Nohut)
Para 2 pessoas1 copo de grão-de-bico seco * 150 g de carne de vaca ou vitela * 1 cebola * 1 colher de sopa de pasta de tomate * 2 colheres de sopa de azeite * água q.b. * sal * salsa fresca picada q.b.Coza o grão-de-bico e reserve. Salteie a cebol (read full article)
Vitela Salteada (Sac Kavurma)
Para 2 pessoas250 g de carne de vaca ou vitela * 2 pimentões verdes médios * 2 tomates médios * 1 cebola média * 4 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * tomilho secoSalteie a cebola cortada finamente no azeite. Adicione a carne, cort (read full article)
Pilaf de Bulgur com Vitela (Etli Bulgur Pilavı)
Para 4-6 pessoas2 copos de bulgur de grão grosso * 1 cebola * 1 pimentão verde pequeno * 200 g de carne de vaca ou vitela * 4 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * 4 copos de águaSalteie a cebola finamente picada no azeite. Adicione a (read full article)
Lombo Fingido
Para 4-6 pessoas150 g de carne de vaca ou vitela * 150 g de peito de frango * 50 g de sujuk * sal * pimenta preta * 1 colher de chá de pimenta vermelha * 1 colher de café de mistura de especiarias para köfte (contém cominhos, pimenta vermelha, pi (read full article)
Estufado de Vitela com Cogumelos (Etli Mantar)
Para 2 pessoas200 g de carne de vaca ou vitela * 200 g de cogumelos tipo Paris * 1 cebola * 2 dentes de alho * 3 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de pasta de tomate * 2 copos de água * sal * pimenta pretaCorte a carne em cubos pequenos (read full article)
Frango Salteado (Tavuklu Sac Kavurma)
Para 2 pessoas250 g de peito de frango * 1 cebola média * 1 tomate médio * 2 pimentões verdes pequenos * 3 colheres de sopa de azeite * pimenta preta * salCorte o frango em pedaços pequenos. Corte a cebola em rodelas finas. Descasque o tomate e c (read full article)
Almôndegas Alla Turca (Sulu Köfte)
Para 2 pessoas200 g de carne de vaca ou vitela picada * 1 cebola * 2 colheres de sopa de salsa finamente picada * 2 colheres de sopa de bulgur de grão grosso * 1 colher de sopa de arroz * pimenta preta * sal * pimenta vermelha * 1 colher de sopa de (read full article)
Salmão Marinado (com salada)
Nessa técnica culinária a carne do pescado é cozida no próprio vinagrete.Para a marinada700 g de salmão (sem pele e espinhos)2 c.s. de folhas de orégano, salsa, endrosal1 pitada de açúcar1 c.s. de cravo, cominho, coentro e pimentaa casca de m (read full article)
Rissóis de Carne
Recheio:400 g de carne de vaca ou vitela picada * 1 cebola * 2 dentes de alho * 1 colher de sopa de pasta de tomate * sal * pimenta preta * 3-4 colheres de sopa de azeiteMassa:1 copo de leite * 1 copo bem cheio de farinha * 1 colher de sopa de margar (read full article)
Espinafres com Carne Picada (Kıymalı Ispanak)
Para 2-3 pessoas500 g de espinafres * 150 g de carne de vaca ou vitela picada * 1 cebola * 4 colheres de sopa de azeite * 1 dente de alho * 2 colheres de sopa de pasta de tomate * 2 colheres de sopa de arroz * sal * pimenta pretaDip de iogurte com al (read full article)
Ervas Aromáticas na Culinária
As ervas aromáticas, se bem combinadas com os ingredientes dos pratos, potencializam seu sabor.ManjericãoAcompanha o tomate, tanto cru, como cozido, ou seu molho, saladas. Combina muito bem com o alho, limão, azeite de oliva, massas, berinjelas, b (read full article)
Salteado de Puré de Batata com Carne (Patates Mıhlaması)
Para 2-3 pessoas1/2 kg de batatas * 4 colheres de sopa de azeite * 1 cebola média * 150 g de carne de vaca ou vitela * sal * pimenta preta * salsa q.b. e pimenta vermelha para guarnecerCoza as batatas e depois reduza-as a puré com um garfo. Salteie (read full article)
Pilaf de Bulgur com Frango (Tavuklu Bulgur Pilavı)
Para 2-4 pessoas 250 g de peito de frango * 2 cebolas médias * 4 colheres de sopa de azeite * 1 1/2 copo de bulgur de grão grosso * 3 copos de água * sal * pimenta preta Coza o peito de frango com sal, pimenta preta e uma cebola inteira. Desfie-o (read full article)
Como Preparar Pratos Com Peixe
Técnicas Culinárias: PeixeO peixe é um alimento muito nutritivo, rico em proteínas, sais minerais e vitaminas, e com pouca gordura, se comparado à carne vermelha.Qual a quantidade a servir?Calcule 150 g por pessoa, para um filé de peixe (sem es (read full article)
Köfte
Para 2-3 pessoas200 g de carne de vaca ou vitela picada * cerca de 1 copo de miolo de pão seco * 1 cebola pequena finamente picada * 1 gema * sal * 1 pitada de pimenta preta * 1 pitada de pimenta-da-jamaicaMisture muito bem todos os ingredientes e a (read full article)
Salteado de Vitela e Massa Pevide (Ankara Tava)
Para 2 pessoas1 copo de massa pevide * 1 cebola * 2 pimentões verdes * 1 tomate médio * 200 g de carne de vaca ou vitela * 4 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * 3 copos de águaSalteie a cebola finamente picada em duas colheres de so (read full article)
Tomates Recheados (Domates Dolması)
Para 2-3 pessoas5 tomates médios * 2 colheres de sopa de azeite * 1 cebola * 200 g de carne picada * 2 colheres de sopa de arroz cozido * 1/2 copo + 2 colheres de sopa de salsa finamente picada * 1 colher de sopa de pasta de tomate * sal * pimenta p (read full article)
Güveç de Beypazarı (Kuşbası Etli Beypazarı Güveci)
Este prato, típico da bonita vila de Beypazarı, já foi aqui apresentado. Tal como o nome indica (güveç), é tradicionalmente confeccionado numa caçarola de barro.Para 2-3 pessoas250 g de carne de vaca ou vitela sem gordura * 2 colheres de sopa (read full article)
Estufado Aromático de Vitela com Castanhas (Kestaneli Dana Yahni)
Para 2 pessoas250 g de carne de vaca ou vitela * 8 castanhas cozidas * 4 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de farinha * 1/2 copo de água * 1 cebola * sal * 1 pitada de pimenta preta * 1 colher de café de canela * 1/2 copo de sumo de lar (read full article)
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