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Salteado de Puré de Batata com Carne (Patates Mıhlaması)

posted March 11, 2010 in Cozinha Turca

Para 2-3 pessoas1/2 kg de batatas * 4 colheres de sopa de azeite * 1 cebola média * 150 g de carne de vaca ou vitela * sal * pimenta preta * salsa q.b. e pimenta vermelha para guarnecerCoza as batatas e depois reduza-as a puré com um garfo. Salteie (read full article)

Salteado de Urtigas (Isırgan Otu Kavurması)

posted March 05, 2010 in Cozinha Turca

Para 2 pessoas200 g de urtigas * 1 cebola pequena * 1 ovo * 3 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * dip de iogurte com alho q.b. Utilize luvas para preparar as urtigas. Lave-as e corte-as em juliana. Salteie a cebola finamente picada no (read full article)

Salada de Bulgur (Kısır)

posted December 09, 2009 in Cozinha Turca

Para 4-6 pessoas1 copo de bulgur de grão fino * 2 copos de água quente * 60 ml de azeite * 1 cebola * 2 colheres de sopa de pasta de tomate * sumo de 1 limão * sal * 1 colher de sopa de cominhos * 1/2 copo de salsa finamente picada * 2 tomates mé (read full article)

Pilaf de Arroz com Vitela (Etli Pilav)

posted December 07, 2009 in Cozinha Turca

Para 3-4 pessoas 1 copo de arroz * 3 colheres de sopa de azeite * 1 3/4 copos de água * 75 g de pedaços pequenos de carne de vaca ou vitela (pode utilizar sobras de carne estufada) * 1 cenoura pequena * sal * pimenta preta Salteie a cebola finament (read full article)

Pilaf de Bulgur com Cabelo de Anjo (Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı)

posted November 11, 2009 in Cozinha Turca

Para 3-4 pessoas1 copo de bulgur de grão grosso * 2 colheres de sopa de massa cabelo de anjo * 4 colheres de sopa de azeite * 1 3/4 copo de água * sal * pimenta pretaSalteie a massa cabelo de anjo no azeite até adquirir uma coloração levemente a (read full article)

Acelgas com Ovos (Yumurtalı Pazı)

posted November 09, 2009 in Cozinha Turca

Para 2-3 pessoas 700 g de acelgas * 1 cebola * 2 dentes de alho * 4 colheres de sopa de azeite * 3 ovos * sal * pimenta vermelhaCorte as acelgas em juliana. Reserve. Salteie a cebola e os dentes de alho finamente picados no azeite. Junte as acelgas e (read full article)

Estufado de Carne Picada e Puré de Batata com Kaşar

posted October 30, 2009 in Jardim de Sabores

Para 2-3 pessoas Estufado de Carne Picada 200 g de carne picada (vaca ou vitela) * 2 dentes de alho * 1 cebola * 4 colheres de sopa de azeite * 1 colher de café de vinagre de cidra * 1 colher de sopa de pasta de tomate * 1 cenoura média * 1 pimentà (read full article)

Cogumelos Salteados (Mantar Sote)

posted October 28, 2009 in Cozinha Turca

Para 2 pessoas250 g de cogumelos * 4 colheres de sopa de azeite * iogurte para acompanhar (turco ou grego, de preferência)Corte os cogumelos em lâminas grossas. Salteie-os em lume médio durante alguns minutos até libertarem toda a humidade. Depoi (read full article)

Pilaf de Arroz com Ervilhas (Bezelyeli Pilav)

posted October 26, 2009 in Cozinha Turca

Para 3-4 pessoas 1 copo de arroz * 1 3/4 copos de água * 1/4 copo de ervilhas frescas ou congeladas * 4 colheres de sopa de azeite * 2 colheres de sopa de salsa picada * sal * pimenta preta Salteie o arroz no azeite durante cerca de três minutos. A (read full article)

Pilaf de Bulgur com Espinafres (Ispanaklı Bulgur Pilavı)

posted October 20, 2009 in Cozinha Turca

Para 2-4 pessoas1 copo de bulgur de grão grosso * 300 g de espinafres * 3 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de pasta de tomate * 1 3/4 copo de água * 1 colher de chá de pimenta vermelha * sal * pimenta pretaLave os espinafres e corte-l (read full article)