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Douradas à Moda do Egeu (Ege Usulü Çipüra)

posted March 18, 2010 in Cozinha Turca

Receita típica de Izmir, província turca banhada a oeste pelo Mar Egeu.Para 2 pessoas2 douradas * 2 dentes de alho * 1 chávena de café de azeite * sal * 1 pitada de pimenta preta * 1 colher de chá de pimenta vermelha * fatias de limão q.b.Amanh (read full article)

Salteado de Puré de Batata com Carne (Patates Mıhlaması)

posted March 11, 2010 in Cozinha Turca

Para 2-3 pessoas1/2 kg de batatas * 4 colheres de sopa de azeite * 1 cebola média * 150 g de carne de vaca ou vitela * sal * pimenta preta * salsa q.b. e pimenta vermelha para guarnecerCoza as batatas e depois reduza-as a puré com um garfo. Salteie (read full article)

Pilaf de Bulgur com Frango (Tavuklu Bulgur Pilavı)

posted March 10, 2010 in Cozinha Turca

Para 2-4 pessoas 250 g de peito de frango * 2 cebolas médias * 4 colheres de sopa de azeite * 1 1/2 copo de bulgur de grão grosso * 3 copos de água * sal * pimenta preta Coza o peito de frango com sal, pimenta preta e uma cebola inteira. Desfie-o (read full article)

Batata Recheada (Kumpir)

posted March 01, 2010 in Cozinha Turca

Para 6 pessoas 6 batatas grandes * 6 colheres de sobremesa de manteiga * 6 colheres de sopa de queijo kaşar (ou, em alternativa, tipo flamengo) Recheio: (Cada ingrediente na proporção de cerca de duas colheres de sopa por batata)picles de pepino * (read full article)

Tortilha de Acelgas (Pazılı Kaygana)

posted February 26, 2010 in Cozinha Turca

Esta receita é típica de Trabzon, cidade da região do Mar Negro, localizada no nordeste da Turquia.Para 4-6 pessoas5 ovos * 500 g de acelgas (aproximadamente o peso de um ramo de acelgas na Turquia) * 2 colheres de sopa (rasas) de farinha de trigo (read full article)

Bacalhau com Natas

posted February 24, 2010 in Jardim de Sabores

Para 3 pessoas300 g de bacalhau desfiado * 1 cebola * cerca de 6 batatas médias * sal * pimenta preta * 4 colheres de sopa de azeite * 1 colher de sopa de farinha de arroz * 1 dl de leite * 0,20 dl de natas * óleo q.b. para fritar as batatasCorte a (read full article)

Köfte

posted February 21, 2010 in Cozinha Turca

Para 2-3 pessoas200 g de carne de vaca ou vitela picada * cerca de 1 copo de miolo de pão seco * 1 cebola pequena finamente picada * 1 gema * sal * 1 pitada de pimenta preta * 1 pitada de pimenta-da-jamaicaMisture muito bem todos os ingredientes e a (read full article)

Feijão Branco com Sujuk (Sucuklu Kuru Fasulye)

posted February 17, 2010 in Cozinha Turca

Para 3-4 pessoas2 copos de feijão branco cozido * 1 cebola * 4 colheres de sopa de azeite * 1/2 sujuk (sucuk) * 1 colher de sopa de pasta de tomate * pimenta preta * pimenta vermelha * sal Salteie a cebola finamente picada com o azeite. Corte o suju (read full article)

Onde Comer em Buenos Aires

posted February 09, 2010 in Cozinha de Ideias

Dizem que a prova de fogo para algo que comemos é sermos capazes de lembrar seu sabor tempos depois da degustação. Tenho algumas memórias gustativas incríveis, como o biscoito que servia de base para os docinhos em forma de joaninha de um anive (read full article)

Salteado de Vitela e Massa Pevide (Ankara Tava)

posted January 28, 2010 in Cozinha Turca

Para 2 pessoas1 copo de massa pevide * 1 cebola * 2 pimentões verdes * 1 tomate médio * 200 g de carne de vaca ou vitela * 4 colheres de sopa de azeite * sal * pimenta preta * 3 copos de águaSalteie a cebola finamente picada em duas colheres de so (read full article)