4 results of 4 Blog Posts

Châteauneuf-du-pape 1998, Tanzer & Frank

posted August 29, 2009 in Bergholt's recipes / Bergholts opskrifter

Stephen Tanzers horisontalsmagning af Châteauneuf-du-pape, 1998 — oprindeligt bragt maj 2009 Stephen Tanzer har netop afsluttet en horisontalsmagning af Châteauneuf-du-pape i den legendariske 1998-årgang. ’98 er alment kendt som den be (read full article)

Lammeculotte provencale med grønne linser fra Puy og braiseringslage

posted August 05, 2009 in Bergholt's recipes / Bergholts opskrifter

Agneau á la provençale Jeg må indrømme, at jeg tit lander i noget provenceagtigt, når der skal lammekød på bordet. Se fx tidligere opskirft på marineret, glaseret & grilleret lammeculotte med sauce vierge. Lammeculotten er en god udskæri (read full article)

Opskrift på kalvefilet provencale med gratineret kartoffelmos

posted July 15, 2009 in Bergholt's recipes / Bergholts opskrifter

fra kalvefilet a la chateaubriand m. sauce bordelaise til kalvefilet provencale Kalvefileten er nok en af de møreste udskæringer — på linje med oksemørbrad — man kan forestille sig. Det betaler sig derfor at være omhyggelig med tempe (read full article)

Châteaneuf-du-Pape, Domaine du Pégau, Cuvée Réservée, 2000

posted July 15, 2009 in Bergholt's recipes / Bergholts opskrifter

Lidt om Domaine du Pégau i Châteauneuf-du-Pape Domaine du Pégau hed tidligere Domaine de Pegäu, men den lettere besynderlige udtale var truet — flere og flere udtalte det som Pégau, og det fik konsekvenser. Vinmarkerne har været i familie (read full article)

Top 4 Shown

View All Results

1 result of 1 Discussions

Top 1 Shown

View All Results

  • Related Food Topics

Concourse Media