4 results of 4 Blog Posts

Italiensk dag — sugo, spaghetti og pellegrino

posted April 20, 2010 in Bergholt's recipes / Bergholts opskrifter

Udgaven af and a la orange bød på en god mængde restfond. Halvdelen af den blev brugt til en omgang and a la provencale næste dag — lavet på de saltede, braiserede lår. Grønne linser fra Puy til. Tomat, oliven, hvidløg og frisk estragon (read full article)

Pocheret andebryst med linser fra Puy og sauce på andefond, vin & urter

posted August 24, 2009 in Bergholt's recipes / Bergholts opskrifter

magret de canard á la provençale — oprindeligt bragt august 2008 Retten hér er egentlig en viderekogning på saucen fra provence-inspireret lammeculotte med linser fra Puy. Basen for braiseringslagen var en solid andefond kogt på 9 berberia (read full article)

Lammeculotte provencale med grønne linser fra Puy og braiseringslage

posted August 05, 2009 in Bergholt's recipes / Bergholts opskrifter

Agneau á la provençale Jeg må indrømme, at jeg tit lander i noget provenceagtigt, når der skal lammekød på bordet. Se fx tidligere opskirft på marineret, glaseret & grilleret lammeculotte med sauce vierge. Lammeculotten er en god udskæri (read full article)

Opskrift på kalvefilet provencale med gratineret kartoffelmos

posted July 15, 2009 in Bergholt's recipes / Bergholts opskrifter

fra kalvefilet a la chateaubriand m. sauce bordelaise til kalvefilet provencale Kalvefileten er nok en af de møreste udskæringer — på linje med oksemørbrad — man kan forestille sig. Det betaler sig derfor at være omhyggelig med tempe (read full article)

Top 4 Shown

View All Results

  • Related Food Topics

Concourse Media