10 results of 37 Blog Posts

Ugens top tre: Bruschetta, andebryst og lammeculotte

posted June 28, 2010 in Bergholt's recipes / Bergholts opskrifter

Hermed ugens top tre. Bruschetta Sommertid er tid til hurtig & nem aftensmad. Det er en god idé at vende øjet mod Italien, hvis det skal gå stærkt. Bruschetta smager fantastisk, hvis råvarerne er i orden. Solidt brød, gerne daggammelt, oliv (read full article)

Pølser med brød

posted June 14, 2010 in Bergholt's recipes / Bergholts opskrifter

Pølser med brød — sÃ¥ simpelt, sÃ¥ godt, hvis rÃ¥varerne er i orden. Her hjemmebagt brød pÃ¥ økologisk mel fra Camilla Plums FuglebjerggÃ¥rd. Tilberedt bruschetta-style med god olivenolie og gnedet med hvidløg. Dertil pølser med ramsløg (read full article)

Italiensk dag — sugo, spaghetti og pellegrino

posted April 20, 2010 in Bergholt's recipes / Bergholts opskrifter

Udgaven af and a la orange bød pÃ¥ en god mængde restfond. Halvdelen af den blev brugt til en omgang and a la provencale næste dag — lavet pÃ¥ de saltede, braiserede lÃ¥r. Grønne linser fra Puy til. Tomat, oliven, hvidløg og frisk estragon (read full article)

Friske urter og béarnaiseessens

posted April 12, 2010 in Bergholt's recipes / Bergholts opskrifter

I weekenden stod den bl.a. på intervalstegt oksecuvette, brunet med frisk timian og hvidløg. Dertil kartofler bagt med smør, olivenolie og en lille smule oksefedt. Hjemmelavet béarnaisesauce til og grønne bønner serveret med det sprøde fra bé (read full article)

(Danish) Grydeskeens Oksehale suppe

posted March 25, 2010 in Grydeskeen.dk - recipes, food talk, and more fun in the kitchen!

Oksehaler! Denne vidunderlige spise som mange vrisser på næsen af. Denne spise som min slagter altid har liggende ude bagved og ikke i køledisken. Snydepels siger jeg! (read full article)

(Danish) Stegt laks med Sauce Bavaroise og confiterede kartofler og gulerødder

posted February 19, 2010 in Grydeskeen.dk - recipes, food talk, and more fun in the kitchen!

Sorry, this entry is only available in Danish. (read full article)

(Danish) Pasta med tomatsovs – så bliver det ikke nemmere!

posted January 27, 2010 in Grydeskeen.dk - recipes, food talk, and more fun in the kitchen!

Jeg har et helt specielt forhold til tomatsovs. Sådan en sag kan laves på så mange forskellige måder med ganske få råvarer. Det hele kommer an på teknikken der anvendes. jeg har tidligere skrevet om en anden tomatsovs som jeg har lavet, så tà (read full article)

(Danish) Kanin ragout

posted January 19, 2010 in Grydeskeen.dk - recipes, food talk, and more fun in the kitchen!

Sorry, this entry is only available in Danish. (read full article)

(Danish) Kyllinge bryst confit med beurre blanc med grillet peberfrugt

posted January 18, 2010 in Grydeskeen.dk - recipes, food talk, and more fun in the kitchen!

Søndag aften og det var på tide at få taget mig sammen til at få afprøvet en teknik jeg læste om på nytimes.com (link her), kyllingebryst confiteret i olie. Jeg har læst om teknikken før, har confitteret et par ænder efterhånden, men jeg h (read full article)

(Danish) Stegt andelever med den hurtige flødesovs

posted November 07, 2009 in Grydeskeen.dk - recipes, food talk, and more fun in the kitchen!

Sorry, this entry is only available in Danish. (read full article)

  • Related Food Topics

Concourse Media