10 results of 18 Blog Posts

Saltindbagte gulerødder i timian

posted June 19, 2010 in Kokkekniven

Det bliver mere og mere populært med food pairing, altså den viden og forståelse for hvilke råvarer der går hånd i hånd sammen, såsom chokolade og chili, banan og basilikum og i særdeleshed også gulerødder og timian. Nu fortsætter projekt (read full article)

Bagt torsk med æble, bacon og abrikos

posted April 28, 2010 in Kokkekniven

Så vil jeg gerne have lov til at præsentere den seneste kreation fra mit lille landlige køkken, hvor der pt. stormer frem med rosmarin, mynte og timian fra mine nyplantede krydderurter. Nå, men krydderurterne har som sådan ikke noget at gøre me (read full article)

Friske urter og béarnaiseessens

posted April 12, 2010 in Bergholt's recipes / Bergholts opskrifter

I weekenden stod den bl.a. på intervalstegt oksecuvette, brunet med frisk timian og hvidløg. Dertil kartofler bagt med smør, olivenolie og en lille smule oksefedt. Hjemmelavet béarnaisesauce til og grønne bønner serveret med det sprøde fra bé (read full article)

Havtorn sorbet på dansk jord

posted March 07, 2010 in Kokkekniven

Da jeg sidste gang legede med is, blev det til en pære/timian sorbet, serveret med sprød chilibacon – en af mine absolut favoritindslag her på siden og nu er jeg atter klar med en ny omgang sorbet der har fået titlen Havtorn sorbet på dans (read full article)

Havtorn sorbet på dansk jord

posted March 07, 2010 in Kokkekniven

Da jeg sidste gang legede med is, blev det til en pære/timian sorbet, serveret med sprød chilibacon – en af mine absolut favoritindslag her på siden og nu er jeg atter klar med en ny omgang sorbet der har fået titlen Havtorn sorbet på dans (read full article)

Pasta med kantareller, grüner veltliner, keralapeber og frisk timian

posted March 06, 2010 in Bergholt's recipes / Bergholts opskrifter

Om kantareller, sommerhuse, Kremstal og grüner veltliner — oprindeligt bragt januar 2008. Det kan af og til være en udfordring at lave mad i et sommerhus. Dels kender man ikke indkøbsmulighederne i området. Basisinventaret står hjemme (ol (read full article)

(Danish) Middag i Sverige, del 2: Ovnstegte kartofler, hjemmelavet bearnaise og ovnstegt højreb

posted February 15, 2010 in Grydeskeen.dk - recipes, food talk, and more fun in the kitchen!

Sorry, this entry is only available in Danish. (read full article)

(Danish) Kanin ragout

posted January 19, 2010 in Grydeskeen.dk - recipes, food talk, and more fun in the kitchen!

Sorry, this entry is only available in Danish. (read full article)

(Danish) Kyllinge bryst confit med beurre blanc med grillet peberfrugt

posted January 18, 2010 in Grydeskeen.dk - recipes, food talk, and more fun in the kitchen!

Søndag aften og det var på tide at få taget mig sammen til at få afprøvet en teknik jeg læste om på nytimes.com (link her), kyllingebryst confiteret i olie. Jeg har læst om teknikken før, har confitteret et par ænder efterhånden, men jeg h (read full article)

(Danish) Krydret gulerodssuppe

posted November 23, 2009 in Grydeskeen.dk - recipes, food talk, and more fun in the kitchen!

Sorry, this entry is only available in Danish. (read full article)

  • Related Food Topics

Concourse Media